Confettura extra di prugne

La prugna “Aulecina” è una varietà coltivata in Campania: di media grandezza, è ricca di antiossidanti ma anche di sostanze zuccherine, e per tale motivo ben si presta alla trasformazione in confettura con un modestissimo apporto di zuccheri aggiunti.

Proprietà: contiene discrete quantità di potassio e vitamine A, ha importanti proprietà diuretiche, disintossicanti e decongestionanti.

Lo chef consiglia: perfetta la mattina per colazione, è ottima per farcire crostate, cheesecakes, gelati e per la preparazione di ciambelle.

In abbinamento: formaggi impegnativi quali Caciocavallo Podolico, Parmigiano Reggiano, Tuma e Pecorino.

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