Dall’uva Aglianico non solo si produce uno dei migliori vini del sud Italia, il Taurasi, ma la sperimentazione dei tre giovani ha permesso la produzione di una confettura deliziosa con una grande dolcezza iniziale stemperata successivamente dalla ricchezza di tannini di quest’uva.

Proprietà: il potere antiossidante della frutta è perfettamente conservato nella trasformazione in confettura grazie alle innovative tecniche di lavorazione adoperate.

Lo chef consiglia: è ottima per la preparazione di schiacciate, torte, muffin ed altri dolci, ma anche per farcire biscotti e crostate.

In abbinamento: formaggi di media/lunga stagionatura quali Pecorino e Caciocavallo Podolico, Crudo di Carne.

Lo chef consiglia: gustosissima spalmata su fette di pane tostato, la mattina per colazione è sicuramente una delle confetture più amate. Inoltre ideale per farcire la sacher torte, le crepes dolci, le tradizionali crostate e la cheesecake.

In abbinamento: formaggi di lunga stagionatura quali Parmigiano Reggiano, Pecorino e Taleggio.

.